Tofu sauce aigre douce

Quand j’étais petite, ma grand-mère nous emmenait souvent au resto chinois le dimanche. Comme j’étais très très difficile, une fois que j’avais trouvé un plat que j’aimais bien, je le commandais tout le temps. C’est comme ça que j’ai mangé du poulet à l’ananas pendant DES ANNÉES avant d’essayer autre chose…

Une fois adulte, j’ai continué à en manger en achetant la sauce toute prête du Tonton Ben, mais maintenant que je ne mange plus de viande et que j’essaye de limiter autant que possible les produits industriels bourrés d’additifs, il fallait que je trouve LA recette de sauce aigre douce à l’ananas, sans viande donc. J’ai trouvé mon bonheur en mélangeant et en adaptant la recette de tofu de Jean-Philippe et la recette de poulet à l’ananas de Ricardo. Résultat : C’est, super facile et rapide à faire et DÉ-LI-CIEUX.

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Pour 2 personnes :

Sauce :

  • 1/4 de tasse de bouillon de légumes
  • 1 c.à.s de fécule de maïs
  • 1 c.à.s de sirop d’érable (ou de miel si vous n’en avez pas)
  • 1 c.à.s de ketchup
  • 1 c.à.s de gingembre en poudre
  • 2 c.à.s de sauce soja salée
  • 2 c.à.s de vinaigre de riz
  • 1 c.à.s de confiture d’abricot
  • 1 c.à.s de jus d’ananas
  • 1 c.à.c de sauce sriracha

Garniture :

  • 1/2 blog de tofu ferme
  • 2 c.à.s de fécule de maïs
  • 1 petit poivron
  • 3 tranches d’ananas
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 1 poignée de noix de cajou
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • huile de coco ou autre huile végétale pour la cuisson

Dans un bol, mélanger les ingrédients pour faire la sauce et réserver.

Dans un autre bol, enrober de fécule de maïs le tofu coupé en dés. Faire dorer  5 min le tofu dans une poêle huilée puis ajouter l’oignon, le poivron et la tomate coupés grossièrement, laisser dorer encore quelques minutes puis ajouter l’ananas coupé en dés. Une fois que tout est cuit, ajouter la sauce et laisser épaissir 2 ou 3 minutes. Ajouter les noix de cajous et la coriandre fraîche puis servir (avec du riz ou des nouilles asiatiques !)

Bon appétit 🙂