Les salades

salade

Ça y est, on y est, la chaleur est là, l’été s’en vient ! Et ce que j’adore dans l’été, c’est de pouvoir manger des salades à tous les repas (passion salade grecque en Crète, la vie).

Alors si tu es en manque d’inspiration devant ta batavia et tes deux tomates, voici quelques idées de salades composées pas mal équilibrées avec des féculents, des protéines, et pleeeeeein de légumes et même des fruits. Mais toujours pas de viande 🙂

 

La sucrée-salée

La base de salade : roquette et pousses d’épinards

Les protéines : des haricots rouges ou noirs et du cheddar ou du comté (selon le côté de l’Atlantique où tu te trouves), des noix de cajou grillées

Les féculents : des croutons ou du maïs

Pour pimper tout ça : des pommes et une bonne vinaigrette sucrée.

  • 3 c.à.s d’huile
  • 1 c.à.s de vinaigre de cidre
  • 1 c.à.s de miel
  • 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
  • sel et poivre
  • La méditerranéenne

 

La méditerranéenne

La base de salade : roquette

Les protéines : de la féta émiettée et des pois chiche

Les féculents : des pâtes

Pour pimper tout ça : des olives noires, des tomates séchées et des pignons de pin

Le tout accompagné d’une vinaigrette simple et efficace :

  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 2 c.à.s de vinaigre balsamique
  • sel, poivre, basilic frais

 

La patate

La base salade : des pousses d’épinards émincées

Les protéines : des oeufs durs coupés en tranche et des haricots noirs ou rouges

Les féculents : des pommes de terre cuites à l’eau

Pour pimper tout ça : des échalotes émincées et des amandes éfilées

La vinaigrette qui change tout :

  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de vinaigre blanc
  • 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
  • 3 c.à.s de yaourt bulgare ou de crème fraîche pour les plus gourmands
  • sel, poivre, ciboulette ciselée

 

La Tex-Mex

La base salade : du mesclun, des tomates

Les protéines : du cheddar, des haricots rouges, des noix de cajou

Les féculents : du quinoa (parce qu’on est des bobos)

Pour pimper tout ça : un oignon rouge, un avocat, du maïs

La vinaigrette qui change tout :

  • 2 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de jus de citron vert
  • 1 c.à.s de mayonnaise
  • 1 c.à.c de sauce piquante (tabasco, sriracha …)
  • 1 c.à.c de paprika
  • coriandre fraîche ciselée
  • sel, poivre

 

La fraîche

La base salade : de la roquette et des tomates cerises

Les protéines : de la féta, des pignons de pin

Les féculents / légumineuses : des pois chiche

Pour pimper tout ça : de la courgette (crue !) coupée en rondelles fines ou lamelles fines et de la menthe fraîche

La vinaigrette toute simple :

  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • sel, poivre

 

La fraise-fromage

La base salade : du mesclun

Les protéines : du fromage halloumi grillé

Les féculents / légumineuses : des haricots rouges ou des edamame

Pour pimper tout ça : des fraises !

La vinaigrette toute simple :

  • 3 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.s de vinaigre balsamique
  • sel, poivre