Ça y est, on y est, la chaleur est là, l’été s’en vient ! Et ce que j’adore dans l’été, c’est de pouvoir manger des salades à tous les repas (passion salade grecque en Crète, la vie).
Alors si tu es en manque d’inspiration devant ta batavia et tes deux tomates, voici quelques idées de salades composées pas mal équilibrées avec des féculents, des protéines, et pleeeeeein de légumes et même des fruits. Mais toujours pas de viande 🙂
La sucrée-salée
La base de salade : roquette et pousses d’épinards
Les protéines : des haricots rouges ou noirs et du cheddar ou du comté (selon le côté de l’Atlantique où tu te trouves), des noix de cajou grillées
Les féculents : des croutons ou du maïs
Pour pimper tout ça : des pommes et une bonne vinaigrette sucrée.
- 3 c.à.s d’huile
- 1 c.à.s de vinaigre de cidre
- 1 c.à.s de miel
- 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- sel et poivre
- La méditerranéenne
La méditerranéenne
La base de salade : roquette
Les protéines : de la féta émiettée et des pois chiche
Les féculents : des pâtes
Pour pimper tout ça : des olives noires, des tomates séchées et des pignons de pin
Le tout accompagné d’une vinaigrette simple et efficace :
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 2 c.à.s de vinaigre balsamique
- sel, poivre, basilic frais
La patate
La base salade : des pousses d’épinards émincées
Les protéines : des oeufs durs coupés en tranche et des haricots noirs ou rouges
Les féculents : des pommes de terre cuites à l’eau
Pour pimper tout ça : des échalotes émincées et des amandes éfilées
La vinaigrette qui change tout :
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de vinaigre blanc
- 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne
- 3 c.à.s de yaourt bulgare ou de crème fraîche pour les plus gourmands
- sel, poivre, ciboulette ciselée
La Tex-Mex
La base salade : du mesclun, des tomates
Les protéines : du cheddar, des haricots rouges, des noix de cajou
Les féculents : du quinoa (parce qu’on est des bobos)
Pour pimper tout ça : un oignon rouge, un avocat, du maïs
La vinaigrette qui change tout :
- 2 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de jus de citron vert
- 1 c.à.s de mayonnaise
- 1 c.à.c de sauce piquante (tabasco, sriracha …)
- 1 c.à.c de paprika
- coriandre fraîche ciselée
- sel, poivre
La fraîche
La base salade : de la roquette et des tomates cerises
Les protéines : de la féta, des pignons de pin
Les féculents / légumineuses : des pois chiche
Pour pimper tout ça : de la courgette (crue !) coupée en rondelles fines ou lamelles fines et de la menthe fraîche
La vinaigrette toute simple :
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de jus de citron
- sel, poivre
La fraise-fromage
La base salade : du mesclun
Les protéines : du fromage halloumi grillé
Les féculents / légumineuses : des haricots rouges ou des edamame
Pour pimper tout ça : des fraises !
La vinaigrette toute simple :
- 3 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.s de vinaigre balsamique
- sel, poivre