Le curry de pois chiche

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La cuisine indienne comporte énormément de plats végétariens, vous pourrez donc y trouver votre bonheur avec des plats très bien équilibrés et tellement hot.

Voici ici une recette végétalienne rapide et facile à réaliser qui vous apportera ce qu’il faut de protéines, pour ceux qui en doutent encore !

(Si vous voulez en apprendre un peu plus sur la manière d’adopter une alimentation végétarienne équilibrée, je vous conseille d’ailleurs ce très bon guide du végétarien débutant)

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Pour 4 ou 5 personnes :

  • 1 grosse boîte de tomates pelées ou concassées
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 boîte de pois chiche (540 ml)
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • coriandre fraîche
  • Huile végétale
  • Du riz

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Faire cuire le riz.

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon émincé. Ajouter l’ail et les épices. Mélanger, ajouter 7 cl d’eau, et laisser réduire.

Ajouter les tomates pelées et leur jus. Laisser cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches préalablement rincés, puis le lait de coco et le jus de citron. Laisser réduire encore quelques minutes.

curry

Servir avec le riz et quelques feuilles de coriandre fraîche hachées.

 

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Bon appétit !