Les bricks veggie

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Voici une recette toute simple qui a rencontré par mal de succès auprès des petits et grands, même auprès des réfractaires aux épinards, c’est dire !

Elle peut faire office d’apéritif, d’entrée, de plat principal. Vous pouvez choisir une cuisson « light » au four, ou une cuisson à la friteuse, plus grasse mais bien gourmande-croquante comme on dit. Et pour le pliage, en triangle façon samoussa, ou en rouleau façon nêm.

Bref, on est sur une bonne recette à base de liberté. 🙂

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Pour 12 rouleaux ou 20 triangles environ :

  • 400g de pousses d’épinard fraîches
  • une boîte de pois chiche (540 ml)
  • 200 g de féta
  • 12 feuilles de brick carrées (pour les rouleaux) ou 10 feuilles rondes (pour 20 triangles)
  • 1 à 2 c.à.s de cumin selon votre goût
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • sel, poivre

Hacher les épinards au couteau, écraser les pois chiches préalablement rincés et égouttés, ou bien mixer le tout grossièrement dans un hachoir électrique si vous êtes équipés.

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Ajouter la féta émiettée, le cumin, le jus de citron, le sel et le poivre, et mélanger.

Disposer cette farce sur une feuille de brick puis effectuer le pliage.

Pour un pliage triangle, c’est ici.

Pour le pliage rouleau :

Pour la cuisson : 

La méthode light : placer les rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte d’alu ou de papier cuisson, badigeonner les rouleaux avec un peu d’huile d’olive, et enfourner 10 à 15 minutes à 200°C, selon votre four. Les bricks doivent être bien dorés et croustillants !

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La méthode moins light : faire frire quelques minutes les bricks dans une poêle avec de l’huile pour friture, ou dans une friteuse.

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OMNOMNOMNOM !